冷やしなすときゅうりの中華風サラダ
moj @moj5
なすを焼く一手間でコンガリ香ばしく、中トロトロ！シャキシャキきゅうりと合わせて、食感も楽しい一品です。夏にピッタリなごま油香る、ピリ辛中華ダレでさっぱりいただきます！※2025年9月ナスを蒸し焼きに変更しました。
冷やしなすときゅうりの中華風サラダ
なすを焼く一手間でコンガリ香ばしく、中トロトロ！シャキシャキきゅうりと合わせて、食感も楽しい一品です。夏にピッタリなごま油香る、ピリ辛中華ダレでさっぱりいただきます！※2025年9月ナスを蒸し焼きに変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを細切りにする。
※きゅうりの細切りと同じ形状だが、細すぎず！ -
- 2
ナスを蒸し焼き⇒フライパンに油大さじ1、水大さじ4を入れ蓋をしてから火をつける。強火で3分。
-
- 3
キレイな紫色がでます。
-
- 4
きゅうりは太めの細切り（食感よくする為）。
軽く塩もみし、出た水分は捨てる。
※もみ過ぎるとシナシナになるので注意。 - 5
ナスときゅうりを★で和え、よく冷やし味をなじませる。
※和えてから時間を置き、なすにタレを染みこませます。 -
- 6
＜時短版＞
なすを細切りにしてからレンジ加熱。その際は、タレのごま油は多め。 - 7
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました！
-
コツ・ポイント
・タレに浸しても、きゅうりはナスに比べ味が染みにくく、水分もでるので、あらかじめ塩もみ。
・なすは焼くとけっこう油を吸収するので、蒸し焼き。（2025年9月に変更しました）
・日持ちするので常備菜もOK。
・ラー油も旨し！
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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