小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターと卵は室温においておく。

型に紙を敷き、オーブンを１６０度に温めておく。

バターをよく練る。白っぽくふわっとするまで。

砂糖を４～５回に分けて混ぜる。ジャリッとした感じがなくなってから次を入れふわっとさせる。

卵を５～６回に分けて混ぜる。その都度よく混ぜる。卵を入れすぎると分離してしまうので注意。

ゴムべらに持ちかえ粉類をさっくりとまぜる。

混ぜ始めてすぐの状態

つやっぽくなるまで混ぜ込む。

紅茶の葉を入れ全体に混ぜる。葉が大きいようなら細かく刻んでおく。

型に生地を入れる。真中をへこませ、壁側が高くなるように。

温めておいたオーブンで４５～５０分焼く。竹串になにも付いてこないようなら焼きあがり。型から外して冷ます。