たっぷりの湯と塩でパスタをゆでる。ゆで汁はソースに使う。

フライパンにオリーブオイルをいれ、弱から中火にかけ、みじん切りしたニンニクをいれる。

ニンニクの色が少し変われば、玉ねぎ、ごぼうのみじん切りをいれ、玉ねぎの色が変わるまで炒める。中火

続いてひき肉をいれ、火が通れば、パスタのゆで汁をお玉で2杯いれ、ケチャップ、とんかつソースをいれる。

2分ほど煮込み、そこに茹でたパスタをいれる。赤ワインも使う場合はこのタイミングでいれ、五分煮込む。

ぱすたをさらに盛り、その上にひき肉をを乗せ、お好みでパセリ、チーズをかければ出来上がり。