①豚肉は３等分、キャベツはざく切り、ピーマンは種を除き１.５ｃｍ角に切る。◆の赤みそと醤油・砂糖・酒を混ぜ調味料を作る。

②中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、キャベツとピーマンをサッと炒めてお湯と塩少々を入れてサッとゆがきすぐにざるに上げる。

③中華鍋に残りのサラダ油を熱し、ニンニク・生姜・豆板醤・豚肉を入れて炒め、出てきた脂を除いたら調味料の半分を加え混ぜる。

④②を加えてよく混ぜたら残りの調味料も加えさらに混ぜ、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。