ひんやり爽やか♡カルピスジェラートアイス

Name: ひんやり爽やか♡カルピスジェラートアイス
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 100ｍｌ; グラニュー糖 大さじ１; カルピス原液 50ｍｌ; 生クリーム 100ｍｌ; ☆卵白 30ｇ; ☆グラニュー糖 大さじ１; レモンオイル（無くてもＯＫ） 4～５滴

ぱりぱり☆ @cook_40044741

しゃりしゃり雪のようにふんわりとしたカルピスのシャーベットアイスです。さっぱり爽やかな暑い夏にピッタリのデザートをどうぞ
このレシピの生い立ち
夏に子どもと一緒によく飲むカルピス。いつもと違うアレンジでシャーベットにしたら、大人から子どもまで皆から大好評でした。爽やかでさっぱりするので、こってりした料理の後の口直しにもピッタリ。作り方も簡単なのでお子さんと一緒に作ることもできます♬

ひんやり爽やか♡カルピスジェラートアイス

ぱりぱり☆ @cook_40044741

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材料

4人分

牛乳 100ｍｌ
グラニュー糖大さじ１
カルピス原液 50ｍｌ
生クリーム 100ｍｌ
☆卵白 30ｇ
☆グラニュー糖大さじ１
レモンオイル（無くてもＯＫ） 4～５滴

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作り方

1

鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかける。沸騰直前まで牛乳を温め、かき混ぜながらグラニュー糖を溶かす。火を消し粗熱をとる
2

生クリームはもったりするまで泡立てる。生クリームに①の牛乳、カルピス現液の順に入れてよく混ぜる。
3

☆の卵白を10秒程度泡立て、☆のグラニュー糖を入れてピンとつのがたつまで泡立ててメレンゲを作る。
4
②に③のメレンゲを入れてよく切り混ぜる。バッドに入れて冷凍庫に入れて冷やす。
5
1時間程したら取り出し、ホイッパーで混ぜながら空気を入れて撹拌する。再び冷凍庫で冷やす。
6
⑤を数回繰り返し、シャーベット状になったら出来上がり。

コツ・ポイント

ポイントは一度凍らしたものをホイッパーでしっかり空気を入れながら撹拌することです。そうすることで、ふわふわとした食感のカルピスシャーベットになります。

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つくれぽ

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ぱりぱり☆ @cook_40044741

2015/07/18 15:13に公開

身体と心に優しく、みんなが笑顔になる料理をたくさんの人に伝えたい4歳、8歳、11歳の３人の息子の母として、毎日バタバタ過ごしていますが、忙しくても、食卓を囲む時間はいつも笑顔でいることを心がけています。そのために、料理は不可欠。パパっと手軽にできて豪華に見えるけれども、身体に優しい食事やおやつとパンを主に載せています。

このレシピのキーワード

ジェラートアイスクリーム生クリーム牛乳レモン卵白

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