むね肉の皮を取って赤身は小さめに角切りにします。

うすあげを切ります。

白菜を一口サイズにカットし、刻みネギも準備しておきましょう。

鶏皮だけをまずはだし汁に入れて沸騰させましょう。

むね肉とうすあげ、白菜を煮込みましょう。

最後に溶き卵を入れて蓋をして中火で30秒程したら火を止めましょう。

器に盛ったご飯に移し刻みネギといりごまをふりかけて完成です☆