杏のコンポート
LapinFleur @cook_40093852
覚え書きに♪大粒あんずを頂きました。ジャムにするのは惜しかったのでコンポートに
このレシピの生い立ち
砂糖の量を調節しつつ、あった材料でただ煮ただけです^^;
杏のコンポート
覚え書きに♪大粒あんずを頂きました。ジャムにするのは惜しかったのでコンポートに
このレシピの生い立ち
砂糖の量を調節しつつ、あった材料でただ煮ただけです^^;
アプリでひらく作り方
- 1
楊枝などでヘタを取る。お尻の方もヘタのようなものがある時があるので手で良く洗う
-
- 2
杏の割れ目？にそってグルッと一周包丁を入れ、手でひねってパカッと割る
- 3
スプーンなどを使って種を取る
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- 4
鍋に杏以外の材料を入れ火にかける
- 5
沸騰させ、砂糖が溶けたら、火を止めて杏を皮を下向きに鍋に入れる（実が煮くずれにくいかと）
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- 6
再度、沸騰させて杏がキレイな艶のあるオレンジ色になるまで中火でコトコト煮る（７分弱でした）
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- 7
煮れたら粗熱を取り、ひとつづつスプーンなどで優しくすくいタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やす
煮たつゆに浸して保存します。 -
コツ・ポイント
頂いたのが酸味が少ない杏だったので、酸味の強い杏なら砂糖は200gまで増やしてもいいかもです。煮すぎるとくずれやすくなります。小粒なら4、5分でいいかも。
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