切干大根は１５分ほど水で戻した後、絞って水気を切る。
油揚げ、しいたけは薄切りにする。

鍋にサラダ油（分量外）を引き、中火で切干大根としいたけを炒める。

油がまわる程度に炒めたら、☆の材料を加え、５分ほど煮る。

油揚げ、醤油を加え、汁気がなくなるまで煮る。