木綿豆腐は水きりしておく。

ボウルに●を全て入れ、よく混ぜる。全体的になめらかになるまで。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、スプーンで２をお団子状にすくい、お湯の中に落とす。
お団子が浮いてきたらザルにあげる。

ザルのまま冷蔵庫で冷やす。水分が出るのでザルのままで。受け皿を敷いて下さい。

お団子が冷えたら器に盛り、その上に大根おろし、大葉の千切りを乗せ、ポン酢をかけて出来上がり。