まずはタルト作りです♡

バターと卵黄は室温に戻し、薄力粉とアーモンドプードルは一緒にふるっておく。

室温に戻したバターを滑らかになるまで練る。

砂糖を加えてすり混ぜ、馴染んだら卵黄を加えてさらに混ぜ合わせバニラエッセンスを加える。

ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

ラップに包み1つにしっかりまとめ、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。前日に準備しておいてもOKです♪

長時間冷蔵してポロポロ崩れる場合は、1つにまとめてから電子レンジで30秒程温めてください。

生地をラップとラップの間に挟みめん棒で台より1.5cm程大きくなるように均一にのばす。

片面のみラップをはがし生地の上に台を逆さに置き、台と生地を抑えながらひっくり返す。

両手で底の部分から縁の部分にかけて台に均一に押さえつけ、型からはみでた生地も内側に折り込む。

180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。キツネ色になればOKです♪

次にキャラメルナッツを作ります♡

ナッツを予熱した180℃のオーブンで10分ローストする。タルトと一緒に焼いてもOK♪

鍋に水(☆)を入れ、グラニュー糖(☆)を加え火にかける。

透明のままで少しとろみがついたら火からおろし一旦容器などに入れておく。

鍋に水(★)を入れ、グラニュー糖(★)を加え火にかける。

溶けてきたら時々鍋をゆすりながら、濃いめのきつね色になるまで煮詰める。

※溶け出す前にかき混ぜると砂糖が白濁してしまうので溶けてから混ぜてください。
※色づき始めると早いので焦がしすぎに注意!

焼きあがったタルト台に絡めたナッツを流し入れる。