塩麹で☆柔らか冷しゃぶサラダ♪♪

塩麹で☆柔らか冷しゃぶサラダ♪♪-レシピのメイン写真

塩麹で☆柔らか冷しゃぶサラダ♪♪

あゆみかぴ @cook_40157558

塩麹パワーで豚肉が冷えても柔らか☆

サラダ麺でパリパリ食感♪♪
このレシピの生い立ち
冷しゃぶって、どうしても豚肉が硬いイメージ...

何か秘策はないかな〜と考え、思いついたのがコレ

塩麹パワーで豚肉が冷えても柔らか☆

サラダ麺でパリパリ食感♪♪
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冷しゃぶって、どうしても豚肉が硬いイメージ...

何か秘策はないかな〜と考え、思いついたのがコレ

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あゆみかぴ @cook_40157558

塩麹パワーで豚肉が冷えても柔らか☆

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何か秘策はないかな〜と考え、思いついたのがコレ

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材料

２人分

豚ロース肉（もち豚） 200g
昆布５cm
塩麹小さじ２
もやし１袋
きゅうり 1/2本
人参 1/4本
トマト２個
サラダ麺適量

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作り方

1

鍋に半分くらい水を入れ、昆布を入れてしばらく置く（30分以上）
2

もやしは、さっと茹でてザルにあげ冷水で冷やし、軽く水気を絞る
3

きゅうり・人参は千切り、トマトはくし切りにし、②③を器に盛り付ける
4

①の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。そこに塩麹を加え、豚ロース肉をさっと茹でザルにあげる
5
豚肉の水気を切り、③にサラダ麺・豚肉を盛り付け、お好みのポン酢・ドレッシングなどをかけて完成

コツ・ポイント

＊豚肉は余熱で火が入るので、茹ですぎ
ない＆水で冷やさない！

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あゆみかぴ

あゆみかぴ @cook_40157558

2013/06/13 01:28に公開

このレシピのキーワード

サラダ冷しゃぶ豚肉もやしトマトにんじんキュウリこうじめん豚ロースコンブお餅

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