ウドと牛肉のきんぴら

Name: ウドと牛肉のきんぴら
Yield: 3人くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: うど（小さめ2本） 300ｇ; 牛肉薄切 100ｇ; ●酒 大さじ1; ●醤油 大さじ1と1/2; ●みりん 小さじ2; ●砂糖 小さじ2; 唐辛子 1本; ゴマ油 大さじ1

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春の山菜：独活の炒め物 ♪
クセのある風味も残したい・・
食べやすくゴマ油で甘辛な炒めものに！
このレシピの生い立ち
独活（うど）は葉っぱは佃煮に☆
皮剥いて水にさらして（さっと茹でてもＯＫ）酢味噌和え☆
皮はきんぴらに！！今回は贅沢に皮も中身？もきんぴら風にしました！

ウドと牛肉のきんぴら

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材料

3人くらい

うど（小さめ2本） 300ｇ
牛肉薄切 100ｇ
●酒大さじ1
●醤油大さじ1と1/2
●みりん小さじ2
●砂糖小さじ2
唐辛子 1本
ゴマ油大さじ1

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作り方

1

うどは皮ごとたわしでこすって洗う。4～5センチの長さに切って酢水に10分程つけてアクを抜く
2

牛肉は食べやすい大きさに切る。唐辛子は輪切りにする
3

●の調味料を合わせて用意。フライパンにゴマ油を熱し、唐辛子をいれ牛肉を炒める
4

うどを入れて炒め、油がなじんだら、調味料を入れて炒め煮にする。好みの味に煮詰めて下さい

コツ・ポイント

うどが大きいときはアクが気になるので、ところどころ薄く皮を剥きます
また細切りにする前にたっぷりの水に酢を少々落として5分ほど茹でるとｸｾが抜けます

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つくれぽ

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2009/05/06 12:10に公開

☆【プチおうちcafe】をいつか開店が夢の北摂人♪　京都北部で畑しながら農家廃屋をＤＩＹ改築中、永久に完成しないかも↓☆あちこち日記にお邪魔はすれど、いつも読み逃げ常習犯（^^ヾ　平にご容赦下さいませm(__)m☆つくれぽ頂きっぱなしでお礼に伺えず申し訳ありませんm(__)m　頂戴した一つ一つ有難く掲載させて頂いております♪　いつも遅い上にコメント無しでゴメンナサ～イ

このレシピのキーワード

きんぴらウド牛肉酒トウガラシ

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