酒、水、出汁、砂糖、醤油を鍋に入れて火を入れる。

煮立ったら玉ねぎ、鳥肉を入れて好みの柔らかさになるまで煮る。ワタシはくたくた玉ねぎ好きにつき１０分以上煮る

卵を割入れてよくかき混ぜ、そこの生海苔を入れてさらに混ぜる。

鍋に生海苔入り卵液を入れ、鍋をして強火１分、すぐに火を中火にして火を止めて蒸らす。

ご飯の上にかけてわけぎを散らす。