ゆでておいたたけのこを一口大にカットしておきます(時間のない時は薄めに切ります)豚肉はお安いこま切れでOKです。

フライパンに油を少々ひいて、豚肉を炒めます。色が完全に変わったらたけのこを加え、全体に油が回る程度に炒めます。

そこへだし汁を入れ、その他の調味料を入れて、弱火～中火程度でフタをして煮ます。

もし、汁気が少なくなってきたのに、まだたけのこが固い場合は、だし汁を少し足して再び煮ます。

汁気がすくなくなり、たけのこも少し柔らかくなったら、仕上げにかつおぶしを入れてざっとまぜて、火を止めます。