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鯛めし
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鯛めし-レシピのメイン写真

鯛めし

こくまろ
こくまろ @cook_40021533

焼いた鯛を入れて、ご飯を炊くだけ!
上品な鯛飯を是非お試しくださーい。
このレシピの生い立ち
黒鯛をもらったので、塩焼き、煮付け・・・他に何作ろう?って思って、「鯛飯」って思いついたので。
作り方があっているのか不明ですが、とりあえず味は抜群に美味しかったです。
(お裾分けした友人からは「料亭の味」って言ってもらいました~)

焼いた鯛を入れて、ご飯を炊くだけ!
上品な鯛飯を是非お試しくださーい。
このレシピの生い立ち
黒鯛をもらったので、塩焼き、煮付け・・・他に何作ろう?って思って、「鯛飯」って思いついたので。
作り方があっているのか不明ですが、とりあえず味は抜群に美味しかったです。
(お裾分けした友人からは「料亭の味」って言ってもらいました~)

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こくまろ @cook_40021533

焼いた鯛を入れて、ご飯を炊くだけ!
上品な鯛飯を是非お試しくださーい。
このレシピの生い立ち
黒鯛をもらったので、塩焼き、煮付け・・・他に何作ろう?って思って、「鯛飯」って思いついたので。
作り方があっているのか不明ですが、とりあえず味は抜群に美味しかったです。
(お裾分けした友人からは「料亭の味」って言ってもらいました~)

焼いた鯛を入れて、ご飯を炊くだけ!
上品な鯛飯を是非お試しくださーい。
このレシピの生い立ち
黒鯛をもらったので、塩焼き、煮付け・・・他に何作ろう?って思って、「鯛飯」って思いついたので。
作り方があっているのか不明ですが、とりあえず味は抜群に美味しかったです。
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材料

3人分くらい
  1. 鯛 0.5~1尾
  2. お米 2合
  3. 昆布 2cmくらい
  4. 【調味料】
  5. 醤油 大1.5~2くらい
  6. 酒 大3
  7. 砂糖 小0.5くらい
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作り方

  1. 1

    鯛をグリルで焼く。

  2. 2

    昆布に切り込みをいれて(繊維に沿って)、水(200ccくらい)につけて15分ほどおいておく。

  3. 3

    お米を研いで、水気を切る。
    調味料を加え、2の水を昆布ごと加える。
    目盛にあわせて水を加える。

  4. 4

    焼いた鯛を頭ごと、骨も加えてお米の上にのせる。

  5. 5

    炊飯ジャーで普通に炊けたら、小骨を取って身をほぐして、ご飯と混ぜたら出来あがり~。

    • 鯛めし作り方5写真

コツ・ポイント

鯛は頭ごと入れるとダシが出て旨みアップ!
あと、骨は数センチおきに、ポキポキ折って入れると、よりダシが出て美味しさアップ?

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こくまろ
こくまろ @cook_40021533
2009/04/19 04:09に公開
名古屋味で育ったお料理好きこくまろです(現在都民)。旬の食材を気にかけつつ今日も楽しくクッキング~。
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