豚バラブロック肉は、１cmくらいの厚さに切る。ボウルに●の材料を入れて肉を加え、手で揉んで３０分ほど漬け込む。

フライパンを熱して油をひき、肉だけを取り出して、焦げやすいので弱めの中火くらいで両面焼いて火を通す。

火が通ったら少し火を強めて焼き色をつけ、取り出して皿に盛る。フライパンの豚の脂を少し残し、余分な脂をペーパーで拭き取る。

そのままフライパンに酒大さじ１強(分量外)を加えて火にかけ、ボウルに残った合わせ調味料も加えて煮詰めソースを作る。

４のソースを、あらかじめ取り出しておいた肉にかけて出来上がり。