美味しすぎます。生姜ひじき
くらころ @cook_40090839
生姜好きさんへ。醤油を使わない絶品のひじき煮です。甘く爽やかなジンジャー味は飽きる事がありません。新定番にして下さい☆
このレシピの生い立ち
かれこれ20数年この味で作っています。
もうお醤油味には戻れません＾＾
2012.7.1調味料の分量を少し訂正しました。
美味しすぎます。生姜ひじき
生姜好きさんへ。醤油を使わない絶品のひじき煮です。甘く爽やかなジンジャー味は飽きる事がありません。新定番にして下さい☆
このレシピの生い立ち
かれこれ20数年この味で作っています。
もうお醤油味には戻れません＾＾
2012.7.1調味料の分量を少し訂正しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきをサッと水で洗って20〜30分ほど浸水する。
浸水し過ぎは歯応えが無くなります。長ひじきはザクザク切る。
-
- 2
鶏もも、人参、生姜は長さ4~5cm位の細切りに。
（鶏は是非モモで！ムネだと食感も違うし一味足りません）
-
- 3
ごま油で炒めていきます。
鶏、生姜、人参、大豆と順に加え、中火で焦がさない様に全体に油をまわす。 - 4
調味料をすべて加え、いったん良く混ぜる。ひじきを投入して混ぜる。
５～10分炒り煮して味を含ませながら水分を飛ばす。
-
- 5
最後に味見して塩を調節。
※冷めると塩味がキツクなるのでほんのりやわらかい味に仕上げて下さい。
- 6
混ぜご飯が美味し過ぎて悶えてしまいます
-
- 7
タッパーなどで小分け冷凍しておくと重宝です。
→冷蔵庫解凍○、レンチンだとひじきがパチパチ爆ぜるのでご注意下さいませ。
コツ・ポイント
☆生姜を増やしても良いですが苦く感じるかもです、その場合は混ぜご飯にすると超美味です。
☆ひじき・鶏もも・生姜の3つは必須！他の具材は冷蔵庫の都合でアレンジして下さい。
☆大豆は水煮してジップロックで冷凍ストックしておくと便利です。
つくれぽ
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