生地用、餡用すべてのかぼちゃを合わせてレンジや蒸し器でやわらかくしつぶす。

生地を牛乳以外を軽く混ぜ、硬さを見ながら牛乳を加える。ひとまとめにして温かい所で１時間（１次発酵）

残りの餡に砂糖を入れ、しっかりと甘さを感じる程度に砂糖を加える。

生地を４等分して丸く丸めて１０分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ

生地を真ん中を厚くし、丸く平たく伸ばす

生地の真ん中に大さじ１／２～１程度の餡を入れて、巾着状につまみ、綴じ目が滑らかになるように丸める

生地の側面に５ヵ所切り目を入れる。包丁をのこぎりのように使って形を崩さないようにそっと切れ目を入れる

成型後、30分温かいところにおく（2次発酵）

オーブンを190度に余熱する

生地表面に卵（or牛乳）を塗り、最後に真ん中にプレッツェルを刺す（プリッツなら1/2本ずつ）

オーブンで１３分程度焼く。プレッツェルの焦げに注意！（焦げそうならアルミホイルをして。