粉を箸でよく混ぜてから塩水を回しかけ、箸でまぜる。
ある程度混ざったら一塊にするように
こねていく

一塊になったら米袋に入れて　
踏む　全体に平たくなったら折りたたみまた踏む　これを7回繰り返す

生地を２つに切り　塊を作り　ラップをして冷蔵庫へ
6時間ほど置いておく

まな板に打ち粉をして麺棒で伸ばすなるべく　四角く　薄さ3㎜ぐらいまでのばす

折りたたんで均一の幅で切る
打ち粉をしてほぐす

大きい鍋で１０分ぐらい茹でる 。
水で揉み洗いし ぬめりを取る。ざるに取って完成
あとはお好みの食べ方で