薩摩芋の甘煮入りアンパン
美味しい・・・
このレシピの生い立ち
薩摩芋の甘煮を餡子で包みました
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋は皮を剥き２ｃｍの輪切りにして１０分水にさらします
溶き卵と水を合わせておきます
- 2
餡子は３０ｇを８個作っておきます
- 3
薩摩芋と被る位の水を入れて火に掛け沸騰してきたら砂糖と塩を加えて９分通りまで火を通します
- 4
薩摩芋を編みの上に置いて汁気を切って冷まします
- 5
餡子を手の平に載せて広げ薩摩芋を載せて餡で包みます
- 6
生地を８等分にして一次発酵とベンチタイムをしたら丸く伸ばします
- 7
伸ばした生地に餡を載せて包み込みます
４０℃で５０分の二次発酵をしたら卵を塗り胡麻を散らす
- 8
１９０℃に温めたオーブンで１５分～２０分焼けば出来上がり
コツ・ポイント
薩摩芋の甘煮は市販の物を使っても良いですが、可なり甘くなります
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