薄力粉、ベーキングパウダー、食塩を合わせてふるっておく。

バターはしっかり冷やしたものを1ｃｍ角に切り、１に混ぜる。バターを指ですりつぶしてさらさらな状態にする。

２に冷たい牛乳を少しずつ加え、切り混ぜてひとつにまとめる。

冷蔵庫に入れて少し冷やす。（この間に洗い物と、めん台の準備をしておく）

めん台に打ち粉をし、生地を３～4回折ってから、めん棒で1.5cmの厚さに伸ばす。（この間にオーブンを予熱しておく）

直径5cmセルクル型で生地をくり抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

オーブン200度で18分焼く。途中、焼き色を見ながら奥と手前を入れ替える。