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豆腐とイカの揚げ出し
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豆腐とイカの揚げ出し-レシピのメイン写真

豆腐とイカの揚げ出し

あづき1110
あづき1110 @cook_40155383

ふわふわで明石焼き風です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に材料があったので

ふわふわで明石焼き風です。
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豆腐とイカの揚げ出し

あづき1110
あづき1110 @cook_40155383

ふわふわで明石焼き風です。
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冷蔵庫に材料があったので

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材料

2人分
  • イカ 150
  • 豆腐 1丁
  • 卵 1個
  • ●片栗粉 大3
  • ●塩 小1/2
  • ●こしょう 少々
  • ○だし汁 1カップ
  • ○塩 ひとつまみ
  • ○薄口しょうゆ 小2
  • ○みりん 小1
  • サラダ油 適量
  • お好みでねぎ、おろし生姜
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りをする。
    イカは1~2cmの角切りにする。
    卵は卵黄と卵白を分けて、卵白はメレンゲにする。

  2. 2

    切ったイカ、豆腐、卵黄を混ぜ合わせ、●で調味し、メレンゲを合わせる。

  3. 3

    スプーンですくって丸くなるように落とし入れ、たっぷりの揚げ油でほんのりきつね色になるまで揚げる。8個くらいできます。

  4. 4

    ○は一度沸騰させ、揚げた3にかける。
    お好みでねぎ、しょうがを添える。

コツ・ポイント

だし汁は少なめですので、余った揚げ物はポン酢やオーロラソースにつけて違ったおいしさを楽しんでください。

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あづき1110
あづき1110 @cook_40155383
2009/04/16 03:40に公開
料理勉強中です。
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このレシピのキーワード

揚げだし ねぎ イカ 片栗粉 卵 豆腐

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