鶏肉を角切りにして、(A)を絡めて下味をつける。

ピーマン、シイタケも角切りにする。

フライパンに油をひき、カシューナッツがきつね色になるまで炒め一旦取り出す。

フライパンに油を少し足し、みじん切りにしたショウガを香りが出るまで軽く炒める。

次に鶏肉を炒め、ピーマン・シイタケを加える。野菜がしんなりしてきたら(B)を回し入れる。

カシューナッツを戻して、ごま油・塩少々を振ってひと混ぜしたら完成。