いかはさばき、皮をむき、輪切り。えんぺら、げそは食べやすく切って下さい。

スナップエンドウはスジをとり、沸騰したお湯に塩を加え、２分茹で、ざるに上げる。

フライパンにサラダ油、バター、にんにくを入れて、点火。にんにくの良い香りがしてきたら①を加える。

色が変わってきたら、②も加え醤油を鍋肌から加えます。
塩、胡椒で味をととのえます。