鍋に、皮をむき底が安定するように切った新玉ねぎを入れ、8分目が浸かるくらいの水とコンソメを入れる（薄味でもＯＫ）

豚ひき肉をお湯でゆがき、アクや脂分を除いておく。

新玉ねぎの中央を竹串などで刺してやわらかくなったら、別鍋にお玉5杯くらいの新玉ねぎを煮たコンソメスープを移す。

味が薄ければコンソメを足して調整して下さい。そこへ2のひき肉と水菜を入れ、温めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に玉ねぎを盛り、4をかけて召し上がれ。