ゆでたけのこは薄切りに、にんじんは千切り、エリンギは薄切りに切っておく。

鍋に酒、みりんを入れて強火にかけ、少し煮立ったら直火にかざして煮きる。

醤油、①のたけのこ、にんじん、エリンギを加え、にんじんが柔らかくなるまで煮たら、ざるに上げ、水気をきる。

ピザ生地の上にピザチーズの半量をのせ、250度のオーブンで約８分焼く。

４の上に３の半量をのせ、さやえんどうのゆでたもの、万能ねぎ、ごまをのせて出来上がり。