大根はピーラーで皮をむき、２㎝各に切り、全体に塩を振り混ぜ２０分置く。

長ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにし他のAの材料と合わせる。

１をざるにあげて水けをきる。

３とAを混ぜ、もみこむ。