レンコンを１センチ程の角切りにし、酢水に５～１０分ほどつけておく。

きゅうりも１センチ角、ねぎは縦に切り込みを入れた後輪切りにする。

レンコンを水切りし、沸騰させたお湯に酢を加えたのちこりこりとした食感が残るまで５分ほど煮、お湯からあげたら水で洗う。

レンコン、きゅうり、ネギを器に入れ●の調味料を入れてあえれば完成☆

お好みで七味や、ラー油を加えればまた違った味を楽しめます☆