白菜を6mm幅の細切りに、トマトを小さめのくし切りにする。ウインナーは小口切りに、豆腐は1cmの角切りにする。

1とコンソメを鍋に入れる。ひたひたより少し多めの水を入れ、沸騰させて野菜に火を通す。

沸騰した状態に溶き卵を線状に流し入れる。たまごが熱で固まったら火を止め、オリーブオイルを垂らしパセリをふる。