なすはヘタを取り名乱切りに、ピーマンとパプリカは種を取って乱切りに、玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切る。

お水を沸かし、1の野菜をすべて入れて1分半程度ゆでる。ゆでたら水を切って冷ます。

豚肉は塩こしょうをしてから片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きする。焼いたらペーパータオルで油を切る。

小鍋に●をすべて入れひと煮たちさせる。

ボウルに4を入れ、2の野菜、3のお肉を入れて手早く混ぜる。

混ぜたらできあがり。そのままでも、冷蔵庫で冷していただいてもOKです。