豆腐は水切りをする。一口大に切って軽くｷｯﾁﾝﾍﾟﾊﾟｰで水分をとり、小麦粉をまぶす。ﾋﾟｰﾏﾝ、豚肉は一口大に切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を敷き、豆腐を両面焼く。焼き色がついたら、お皿に取り出す。

そのままのﾌﾗｲﾊﾟﾝに豚肉→ﾋﾟｰﾏﾝを塩ｺｼｮｳをして炒める。

３に豆腐を戻し入れ、すき焼きたれと醤油で軽く煮詰める。