ジャガイモは皮を剥いて２ｃｍ程度に切り、レンジで５分加熱する。玉葱を油で透き通るまで炒め、ジャガイモを加える。

ひたひたの水、スープの素を加えジャガイモを潰しながら煮、火を止めて、牛乳カップ１を加え、ミキサーにかける。

鍋に戻して、残りの牛乳、塩コショウ、バターを加え味を調える。器に盛り付け大葉をトッピングして完成！

冷やすと、どろっとして更に濃厚になります。