れんこんは5ミリ位の輪切りにし、水につけてあく抜きをします。

パン粉を牛乳に浸し、やわらかくします。

ボウルにひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・2のパン粉を入れ、しお・こしょうをふり練ります。

れんこんの水気を拭き小麦粉をまぶします。

3のひき肉を2等分して、れんこんに挟み全面に小麦粉をつけて焼きます。

竹串を刺して透明な汁が出てきたら焼けています。
(火が強すぎると、れんこんだけ焦げてしまうので気をつけて下さい)

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、みりんとしょうゆを入れます。
弱火でたれを煮詰めながらからめます。

できあがり♪