手羽先には２本大きな骨があるのでその間にフォークで穴をあけておきます。

手羽先に片栗粉をつけて、１６０度の油で７～８分じっくり揚げます。

一度取り出して１８０度で１分カラリと揚げます。

揚げたらタレ（しょうゆ・はちみつ・ポン酢・ゆずコショウ）にすぐにつけます。

熱々でもおいしいですが、しっかり味をつけてからでもおいしいです。