とろ～り♡クリームコロッケ
なおモカ @nao_moka
とろ～り♡ホワイトソースが絶品！
帆立やエビの旨味がぎゅ～っと詰まったコロッケです♪
このレシピの生い立ち
寒くなると恋しくなりますね♡
子供も大好き♪ホワイトソースを使う料理が増え、コロッケを作りました。
とろ～り♡クリームコロッケ
とろ～り♡ホワイトソースが絶品！
帆立やエビの旨味がぎゅ～っと詰まったコロッケです♪
このレシピの生い立ち
寒くなると恋しくなりますね♡
子供も大好き♪ホワイトソースを使う料理が増え、コロッケを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに分量外のバター10g入れみじん切り玉ねぎを炒め、角切りしたホタテ、コーンも入れ白ワインか酒を大2入れ炒めます
-
- 2
じゃがいもはお好みで入れても入れなくても♪
入れるなら小さめの角切りにしてラップしレンジで柔らかくなるまで5分位チン♪ - 3
中華鍋にバターを入れ弱中火で溶けたら粉を入れ良く混ぜプクプクしてきたら牛乳とコンソメを入れ強火にしとろみがつくまで混ぜる
-
- 4
3に1と2を入れ弱火で良く混ぜたら塩コショウして味を見ます♪
画像は倍量で作ってます♡ -
- 5
トレーやバットに4を流し込み平らにして粗熱が取れたらアルミ箔を被せ冷凍庫で1時間位冷やしておく。
-
- 6
良く冷え成形しやすくなったらゴムべらで12等分位に切れ目を付け、へらですくい俵型に整え薄力粉→卵→パン粉の順に付けます。
-
- 7
油は180度の高温でさっと色づく程度に揚げたら完成です♡
-
コツ・ポイント
成形途中でタネが柔らかくなりすぎて成形しづらくなったら冷凍庫に戻し冷やして下さいね♪
じゃがいもは入れると食べ応えがあります。無しだとほんとにホワイトソースだけなのでとろ～りクリーミーです♪
つくれぽ
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