水羊羹
ちっち5 @cook_40173865
簡単あっさり美味しい水羊羹
このレシピの生い立ち
子供の頃より羊羹が好きで大人になって水羊羹を知り自分で出来たら良いなと思っておりました！
これも知人から伝授です。
水羊羹
簡単あっさり美味しい水羊羹
このレシピの生い立ち
子供の頃より羊羹が好きで大人になって水羊羹を知り自分で出来たら良いなと思っておりました！
これも知人から伝授です。
作り方
- 1
寒天は水を張ったボールに入れて適当に千切る。
粉寒天を使用しても良い。
- 2
1時間くらいしたら水気を固く切ってざるに上げる。
- 3
寒天と水200cc合わせて鍋に入れて火にかけ煮溶かす。
- 4
熱いうちに砂糖を加えて、ざっと裏ごし寒天のおりを除く。
- 5
４を鍋にもどしてあんを入れ再び火にかけて塩を入れて練る。沸騰後２～３分練る。
- 6
粗熱が取れたらトヨ型に流す。
型は何でも良い。
- 7
冷蔵庫で冷やし固めて適当な形に固める。
- 8
コツ・ポイント
☆寒天液はアンを混ぜ合わせたら１度火にかけないと、冷やした後あんが沈んで２層に分かれたり、ツヤが出なかったりする。
☆最後お鍋に片栗粉を少しの水で溶いて加えとろみを付けるとさらにおいしく成るようです。
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