・バター、卵は室温に戻しておく ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう

バターに上白糖を加え、ふんわりするまで泡だて器で混ぜる。卵黄をすこしずつ混ぜあわせ、バニラオイルを入れる。

あわせた粉を加えゴムべらでさっくり混ぜる。半分の生地に牛乳とココアをいれよく混ぜる。

それぞれの生地を１．５センチ角の棒状を２つずつ作り、冷蔵庫で２時間ほど休ませる。

卵白を塗りながら市松模様に積み重ね、定規で形をととのえる。ラップにつつみ冷蔵庫で半日休ませる。

７～８ミリの厚みに切り、１８０℃で１０~12分焼く。
柔らかくなって切りにくくなったらもう一度冷やす。