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蕾菜と帆立の搾菜炒め
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蕾菜と帆立の搾菜炒め-レシピのメイン写真

蕾菜と帆立の搾菜炒め

うらなり
うらなり @cook_40037396

蕾菜は早春の博多の新名物。
旬の帆立と合わせて贅沢に!
このレシピの生い立ち
道の駅で蕾菜がお手頃だったので。

蕾菜は早春の博多の新名物。
旬の帆立と合わせて贅沢に!
このレシピの生い立ち
道の駅で蕾菜がお手頃だったので。

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蕾菜と帆立の搾菜炒め

うらなり
うらなり @cook_40037396

蕾菜は早春の博多の新名物。
旬の帆立と合わせて贅沢に!
このレシピの生い立ち
道の駅で蕾菜がお手頃だったので。

蕾菜は早春の博多の新名物。
旬の帆立と合わせて贅沢に!
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材料

2~4人分
  • 蕾菜 4個
  • 帆立 8個
  • 搾菜 5切
  • 生姜 1片
  • 片栗粉 適量
  • 酒 小さじ1
  • 白だし 小さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 胡麻油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    帆立に酒、塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をふっておく。

    • 蕾菜と帆立の搾菜炒め作り方1写真
  2. 2

    蕾菜は縦に2~4つに切る。

    • 蕾菜と帆立の搾菜炒め作り方2写真
  3. 3

    生姜と搾菜は千切りにしておく。

    • 蕾菜と帆立の搾菜炒め作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンに帆立を並べ、両面をさっと焼く。

    • 蕾菜と帆立の搾菜炒め作り方4写真
  5. 5

    蕾菜、生姜、搾菜を加えてさっと炒め、白だし、塩胡椒で味を調える。

    • 蕾菜と帆立の搾菜炒め作り方5写真
  6. 6

    仕上げに胡麻油を回しかけ、火を止める。

    • 蕾菜と帆立の搾菜炒め作り方6写真

コツ・ポイント

刺身用帆立を使って中心をレアに仕上げると本格的。
蕾菜は生でも食べられるので、軽く火を通して食感を残してください。
搾菜がなければ調味料で塩加減を調整してください。
お好みで白髪葱やナッツをトッピングしても美味しいです。

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うらなり
うらなり @cook_40037396
2014/01/27 13:37に公開
手抜き大好き、掃除は苦手。 味見と称したつまみ食いがもっぱらの日課です。 レシピは気分で改廃してます。悪しからず…
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 酒 しょうが

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