熱した鍋にごま油をひき、玉ねぎを中～強火で炒める。

玉ねぎに火が通って透き通ったら鶏肉を入れて更に炒める。

鶏肉の表面が白っぽくなってきたら人参を入れて更に炒める。

人参が混ざったらじゃが芋を入れて更に炒める。

更に蒟蒻を加えて炒める。

最後に椎茸を加えて全体に混ぜる。醤油、砂糖（又はパルスイート）、みりんを加えて炒める。

具の高さ2/3まで水を注ぎ、蓋をして強火で煮る。途中、何度かかき混ぜる。

具に火が通ってきたら蓋を外し、水分が少なくなってきたら出来上がり。