皮がサクサク！アボカドのキッシュ
生クリームの代わりにアボカドを使ってヘルシーに！具材を作りながら空焼きすれば、同じ時間でサクサクのパイ生地が味わえます。
このレシピの生い立ち
半端に残ったパイ生地と、すり下ろしすぎたエダムチーズを何とかしようと考え、キッシュにしてみました。
皮がサクサク！アボカドのキッシュ
生クリームの代わりにアボカドを使ってヘルシーに！具材を作りながら空焼きすれば、同じ時間でサクサクのパイ生地が味わえます。
このレシピの生い立ち
半端に残ったパイ生地と、すり下ろしすぎたエダムチーズを何とかしようと考え、キッシュにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
グラタン皿にパイ皮を敷き込み、ピケする。一回り大きく切ったクッキングシートのまわりに切り込みをいれてその上に敷き込む。
- 2
オーブンを２３０℃、４０分にセットして余熱をはじめる。オーブンの中にタルトストーンを入れて温めておく。
-
- 3
アボカドをヘラでつぶし、卵と混ぜる。このとき、卵黄をほんの少し少し取り分けておく。
-
- 4
余熱が完了したら、パイ皮の上にタルトストーンを手早くのせて（熱いので火傷に注意）約１０分焼く。
- 5
細切りにしたベーコンを炒め、薄切りにした玉葱とほぐしたシメジを加えて塩・胡椒で味を整えたら、一端皿に出す。
- 6
牛乳を入れてフライパンに着いた旨味をこそげ取り、卵液と合わせる。冷めないようにオーブンの近くに置いておく。
-
- 7
パイ皮を１０分焼いたら、タルトストーンとクッキングシートをはずし、水で濡らした刷毛で卵黄を塗り、２１０℃で１０分焼く。
- 8
パイ皮が焼き上がる２～３分前になったら、具材を軽く炒め直し、チーズと一緒に卵液に合わせる。
- 9
焼けたパイ皮に具材を詰めて、２００℃で１５～２０分、中央がふっくらしてくるまでこんがりと焼く。
- 10
具材が入りきらないときは、ココットなどに詰めて一緒に焼けばＯＫ！
-
コツ・ポイント
すぐに食べてしまう場合は、工程７を省いてもＯＫです。
空焼きは面倒なようですが、予熱したタルトストーンや、温かい具材を使えば、短時間でサクサクのパイが焼き上がります。
作業スペースを確保して、火傷に注意！！
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