簡単 フライパンでショコラフラン
menyan @cook_40179798
甘くて濃厚なチョコのフランです．
デミタスカップや小さいココットで3個分位．
調理時間は削る工程も含め約1時間程度．
このレシピの生い立ち
フライパンでも出来る！
これはもう作るしかない！
と，勢いで作りました．
簡単 フライパンでショコラフラン
甘くて濃厚なチョコのフランです．
デミタスカップや小さいココットで3個分位．
調理時間は削る工程も含め約1時間程度．
このレシピの生い立ち
フライパンでも出来る！
これはもう作るしかない！
と，勢いで作りました．
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコを野菜カッターで削ります．溶けやすくするのが目的なので，適当に．指を切らないように注意してください．
- 2
小さいボウル(耐熱)に生クリーム，牛乳を入れて湯煎する．湯は沸騰しない程度でキープ．温まったら刻んだチョコを溶かします．
- 3
チョコが完全に溶けたら，茶漉しなどで裏ごしした溶き卵とラム酒を加えて混ぜる．この時も湯が沸騰しない程度の火加減にする．
- 4
小さいコーヒーカップやココット型に液を注ぐ．蒸す工程で水が入りにくいので，カップのほうが無難かもです．
- 5
フライパンに1cm程度水を入れ，キッチンペーパーを敷く．その上にカップを並べ，その上にもキッチンペーパーをかぶせる．
- 6
水が沸騰したら弱火にし，蓋をして15分蒸す．固まっていなければもう5分蒸す．あら熱を取り，冷蔵庫で冷やして完成！
コツ・ポイント
湯煎するときお湯の温度を高くし過ぎないように．卵が固まってしまいます．蒸す工程ではかなりの弱火にしました．あと，蒸す間は何回も様子を見ないで，待ちます．今回はミルクチョコで作りましたが，ビターやスイートだと違った味になるかもしれないです．
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