板チョコを野菜カッターで削ります．溶けやすくするのが目的なので，適当に．指を切らないように注意してください．

小さいボウル(耐熱)に生クリーム，牛乳を入れて湯煎する．湯は沸騰しない程度でキープ．温まったら刻んだチョコを溶かします．

チョコが完全に溶けたら，茶漉しなどで裏ごしした溶き卵とラム酒を加えて混ぜる．この時も湯が沸騰しない程度の火加減にする．

小さいコーヒーカップやココット型に液を注ぐ．蒸す工程で水が入りにくいので，カップのほうが無難かもです．

フライパンに1cm程度水を入れ，キッチンペーパーを敷く．その上にカップを並べ，その上にもキッチンペーパーをかぶせる．

水が沸騰したら弱火にし，蓋をして15分蒸す．固まっていなければもう5分蒸す．あら熱を取り，冷蔵庫で冷やして完成！