ロールとんかつ☆キャベツ＆しそ巻き
普通のとんかつはヘビーですが、これはさっぱり食べられます。キャベツの食感とシソの香りが◎ 天ぷら粉があれば、卵不使用。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらいました。どなたか忘れましたが、料理研究家の方の本かTVを見たようです。キャベツを巻くとは新発見!! 衣を小麦粉と卵の代わりに天ぷら粉にするのは、また別の方がTVでやっていたのを参考にしました。
ロールとんかつ☆キャベツ＆しそ巻き
普通のとんかつはヘビーですが、これはさっぱり食べられます。キャベツの食感とシソの香りが◎ 天ぷら粉があれば、卵不使用。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらいました。どなたか忘れましたが、料理研究家の方の本かTVを見たようです。キャベツを巻くとは新発見!! 衣を小麦粉と卵の代わりに天ぷら粉にするのは、また別の方がTVでやっていたのを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをラップでくるみ、耐熱皿にのせ、レンジで約１分30秒加熱。ラップをはずし、粗熱をとる。
-
- 2
豚肉をまな板の上に並べ、塩＆こしょうをふる。こしょうは、あれば粗挽き黒胡椒で。
- 3
キャベツの粗熱がとれたら、しその葉を豚肉の上に重ねる。キャベツ一切れを小さく丸め、しその上にのせ、手前からくるくると巻く
-
- 4
巻くときに、左右の端を内側に折り込んでおく。（少しはみ出しても大丈夫!!）
-
- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉をつけ、少しなじませる。
※卵不使用の場合は水で溶いた天ぷら粉をつけ、パン粉をつける。 - 6
中温の油で、約５分じっくり揚げる。
こんがりと色がついたら、取り出して油をきる。 - 7
食べやすく切って、ソースやポン酢で召し上がれ〜♪
- 8
※今日はしその葉が大きかったので半分に切ってます。小さめならそのまま一枚で。
- 9
＜ついでに＞
キャベツなしで、チーズ＆しそだけ巻いても美味しい。チーズがとろ〜っと出てきます。 -
- 10
※当初は、衣に小麦粉と溶き卵を使用していましたが、天ぷら粉を使うと卵なしで簡単なので追記します。
2010.4.4
コツ・ポイント
油の温度が上がりすぎると、あっという間に色だけついて、中に火が通っていないことがあります。ときどき油から出しながらゆっくり揚げてください。それでも、揚げ時間が早すぎた場合、バットに取り出した後、少し置いてください。余熱で火が通ります♪
つくれぽ
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