【海老の場合】海老は解凍し殻をむき背ワタを取り塩・片栗粉・水各少々を加えてもみこみ、流水で洗い流し水気をとる

【海老の場合】ＦＰに団子の材料を全て入れ粗めにミキシング。

【海老の場合】荒めに混ぜたらスプーン２つ使って酒少々を入れ沸騰させたお湯に丸め入れる。

別鍋にだし汁、醤油、みりんと塩を煮立たせる。煮立ったらゼラチンを入れふやかし、沸騰しないように少しだけ加熱。

【海老の場合】２の海老が色が変わったら、ガラスの器に入れ、４を器の１／３ぐらいまで入れ少し固まるまで冷蔵庫で冷やす。

４が固まったら、その上に下ごしらえした枝豆や貝割れ、きゅうり、ほうれん草などを乗せる。

液を流し込み再び冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

【簡単に済ます場合】
蟹缶を適当にほぐし海老の代わりにそのまま代用。