ボールに卵、むきエビ、ワカメ（荒く刻む）、牛乳、塩コショウを入れ、混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ、１を入れる。混ぜながら火を通していく。火が少し通ったら、鍋の蓋を利用してひっくり返す。

あんを作ります。鍋に★の材料を全て入れ火にかけます。沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ加えて、少し火を通す。

エビ玉にあんをかけてできあがり！