かぼちゃは食べやすい大きさに切ります。なるべく大きさを揃えましょう。
小さく切ると早く火が通ります。

鍋に醤油と砂糖を入れます。かぼちゃがひたるくらいの水をはり沸騰させます。

かぼちゃを入れます。落とし蓋をして中火強で煮ていきます。

水分が飛ぶと同時にかぼちゃに火が入ります。もし、煮崩れそうになっていたらここで火を止めます。

タレが残っていれば、かぼちゃだけお皿に盛ってタレのみもう一度強火にかけます。 水分を飛ばしてトロッとしたら完成。

タレも上からかけたら出来上がり。