米をといでざるにあげる。

豚肉は３㎝～４cmの長さに切り、下味調味料をもみこんで味がしみこむようにおいておく。

かぼちゃは種とワタを取り、4～5ｍｍの厚さの一口大に切る。

圧力鍋（または炊飯器）に米を入れて米２合分の水を注ぎ、塩、カレー粉、しょうゆ、ローリエを入れる。

全体を混ぜて表面を平らにしたら、かぼちゃ、豚肉の順に広げながらのせてふつうに炊く。