ナスは薄めに切っておく（1本を４等分）。水溶き片栗粉を準備しておく。

フライパンにサラダ油を入れて、ナスを揚げる。残った油でにんにくを炒める。（油の量は要調節）

残り物のキーマカレーをフライパンに入れて、こげないようにあたためる。

しょうゆを回しかけ、軽くまぜる。水溶き片栗粉を少しずつ入れてお好みの柔らかさにする。

揚げたナスにキーマカレーをかけて出来上がり。