■水以外で合わせ調味料を作る。すりおろしできずに余ったところはみじん切りに。

■ジップロックなどの袋に、合わせ調味料と肉を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で一晩以上放置する。

■圧力鍋を熱し、油を敷かずに肉を焼いて、表面に焼き目を入れる。

■ジップロック内の調味料と水を入れて、圧力鍋に蓋をし、１０分加圧する。

■加圧後、ピンが下がったら蓋を開けて、落し蓋をし煮詰める。

■ある程度煮詰めたら、出来上がり。

※圧力鍋がない時は普通の鍋でも可。煮込む時間を増やす。