むね肉はそぎ切りにして袋に入れ、片栗粉を入れて全体にまぶす。

玉ねぎはスライス、シメジはほぐしてピーマンは乱切りに。にんにくはスライスしておく。トマト缶がホールなら細かく切っておく。

①のむね肉をオリーブオイル大さじ１で炒める。色がかわったらひっくり返して蓋をして２分蒸し焼きにして肉を取り出す。

同じフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ玉ねぎ、ピーマン、しめじ、トマト缶を入れて炒める。

野菜が柔らかくなるまで１０～１５分くらい煮たら③の肉を入れてしばらく煮込む。(片栗粉でとろみがつくので混ぜながら）

仕上げにしょうゆを入れて塩こしょうで味を調えて完成！お好みで粉チーズをかけてもおいしいですよ。