☆ノンバター☆ヨーグルトデニッシュ
ノンバターなのにふわふわでもっちり、あっさりと甘いパンです（＾o＾）生地だけを他の菓子パンに使っても美味しいと思います☆
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトがバターの代わりになると聞いて、生地だけでは無く折り込みにもヨーグルトを使って試してみました＾＾最近バター安売りしなくて我が家では高級品（；o；）ちゃんと層になりますよ！
☆ノンバター☆ヨーグルトデニッシュ
ノンバターなのにふわふわでもっちり、あっさりと甘いパンです（＾o＾）生地だけを他の菓子パンに使っても美味しいと思います☆
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトがバターの代わりになると聞いて、生地だけでは無く折り込みにもヨーグルトを使って試してみました＾＾最近バター安売りしなくて我が家では高級品（；o；）ちゃんと層になりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトをしっかり水切りしておく。1/3量or手でちぎれる位が理想です。
- 2
牛乳を人肌にあたためる。
- 3
HBに☆の材料と１で水切りしたヨーグルト40gを加え一次発酵まで。
- 4
その間に残りの水切りヨーグルトをラップで挟み、平らに伸ばして折り込みシートを作る。軽く冷凍すると扱いやすい（※1）
-
- 5
ガス抜きをしつつ打ち粉をした台に乗せ丸めてベンチタイム10分。やわらかめなので打ち粉はしっかり（※2）
- 6
打ち粉をした台で５を長方形に伸ばす。４を真ん中に置いて両端をパタパタと折り三つ折りにする。
- 7
向きを変えて伸ばし三つ折りを合計３回繰り返す。
- 8
ロールケーキみたいにくるくると丸め、型に合わせて好みのサイズに切り型に入れる。二次発酵30分〜（２倍になるまで）
- 9
オーブン180°で予熱しておく。180°で25分〜35分。手持ちのオーブンに合わせて焼く。
- 10
焼き上がったら型からすぐ出し、冷ます。
コツ・ポイント
※1 この作業をせずに６の生地に直接塗って折り込んでも大丈夫だと思います。
※2 この状態で他の菓子パンに使っても美味しいです。砂糖を20gまで減らすと
惣菜パンとしても使えます。
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